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シチューつくりました

シチューとかじきまぐろのソテーをつくりました。
他に出来事がないので、レシピ日記です。

かじきは塩コショウして、ニンニクをおろしてまぶし、
オリーブオイルで焼き上げます。
かじきを焼いたフライパンで、
ワインとワインビネガーと醤油をちょっと煮詰めてソースに。

鶏腿肉700グラムは塩コショウして、
ニンニクと生姜を摩り下ろしたものをまぶしておきます。
あとはブロッコリ(別に茹でておいて食べる直前に追加)、
にんじん2本、じゃがいも2個(食べる10分前に入れて煮る)、
マッシュルーム2パック、たまねぎ3個、
2個はみじん切りして飴色の一歩手前まで炒め、
1個はくしがたに切って形を残します。
鶏腿肉は、白ワインをたっぷり振りながらジャジャジャッと炒めます。
特に皮目はしっかり焼いて、臭み抜き。
ブイヨン、塩・ブラックペパー・薄口しょうゆで味を調え、
煮込んでいる間に、ホワイトソースを作ります。

バター40グラム程度、小麦粉40グラム程度を鍋で炒めながら泡だて器で混ぜ、
さっくりしたところで牛乳500〜700ccを投下。
塩コショウしてだまにならないように混ぜます。
ぜんぶ目分量なので、適当。

煮込んだスープのなかにホワイトソースを入れて味を調え、完成。
お肉タップリ、約10杯分のシチューとなりました。

…次の日の昼にはぜんぶなくなりましたけどね。
毎回毎回、王子は食いすぎです。心配です。
秋まで痩せてたのに、みるみるまるくなってきました。
熊のよう(σ´(Å)`)σ

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03_ うちゴハン(レシピ)」カテゴリの記事

コメント

私のための日記のようになっています。(笑)
しおりさんのレシピは、10皿分が基本となっているのが笑えます。

私のページにたむたむさんからしおりさんに関するMSGありました。
(紹興酒のところ)
しおりさんのカラオケが美声で聞きほれたとのコト。
たむたむはA木です。(笑)

間違えました。
MSGがあったのは、1月9日の日記のところです。
(゜ ゜)(。 。 ) ゴメン

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