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ベーグル

 
昼食はベーグルサンド。

スモークサーモンとレタスとクリームチーズがはさまってた。
みっしりしたグルテンの作り出す弾力の妙。


甘い、辛い、すっぱい。あつい、つめたい。
などのほかに、「密度」 というおいしさがあることを知る。
ベーグルのおいしさは、密度を食べる快楽。みっしり、もっちり。


噛みしめる。

最初は唾液と頑固に混ざり合わず、口の中でツルツルしていたのが、
ある瞬間に、ふっと溶け出す。

あのときの、あきらめたように緩やかな粘りもいい。




ベーグル、好きです。

 

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